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紀(jì)伊 logo和紀(jì)伊標(biāo)志
中田食品株式會社始建于1897年，至今有一百多年的歷史。是和歌山縣【南高梅】主產(chǎn)區(qū)的的深加工廠商。主打產(chǎn)品梅干和梅酒在日本深受喜愛。
和歌山縣的南紀(jì)州地區(qū)是日本最大的梅子產(chǎn)地，尤其是梅子品種【南高梅】的主產(chǎn)區(qū)。目前市面上的梅酒多選用不能成熟的青梅果為原料，而【南高梅】屬于紅梅系列，可以自然成熟，具有顆粒飽滿、果核小肉質(zhì)厚、梅香濃郁等特點(diǎn)
“紀(jì)伊梅酒”選用自然成熟脫落的優(yōu)質(zhì)【南高梅】，結(jié)合世界文化遺產(chǎn)紀(jì)州熊野的【富田水】釀造而成。梅香濃郁、醇厚，余味清香爽口。
每年7月是梅果收獲期，經(jīng)果農(nóng)們一粒一粒精心采拾的梅果，當(dāng)天即被送到加工廠，在經(jīng)過分檢、清洗、瀝干等工序后，梅果和高純度精制酒精、白糖一同被投入儲存罐中。腌制半年左右，梅果的精華和香氣充分融入原液即可將梅果分離。原液配以當(dāng)?shù)刂牡V泉水【富田水】和其他原料即調(diào)制成各種獨(dú)具風(fēng)格的梅酒。一部分的原液會被封存于木桶中繼續(xù)發(fā)酵，成為具有醇香的梅酒。
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